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烤腸面包的做法步驟

烤腸面包的菜譜圖片
更新于:2020-01-07 06:50:04
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食材明細

烤腸面包的做法詳細步驟

第1步
本來呢圣誕節那天又要做蛋糕又要做面包想著太累了第二天再做面包的但是看看天然酵種這么好的狀態不做太可惜了而且也要重新喂養了所以還是做了烤腸面包沒有天然酵種的親可以不放,但是你們還可以自己做燙種放進去也是一樣的哦:15g高筋面粉加75g水攪勻,小火加熱攪拌至粘稠狀,冷卻以后蓋上蓋子或保鮮膜時間來得及提前一晚做好放冰箱,著急的話涼透了稍微發酵會兒就可以用這里的粉是額外的哈
開始打面:所有的材料準備好,廚師機和面包機不一樣哦面包機是先放液體廚師機是干料先放進去,【大的廚師機無所謂】注意酵母不能和糖,鹽放在一起另外挖一個坑酵母丟進去即可除了黃油其他的都丟進去在說一遍,液體一定要慢慢加入,隨時觀察面團情況每種面粉吸水情況不一樣,所以一定要預留液體,預留液體別到時候說太稀了,太干了,腦子一定要靈活成團以后可以檢查一下面團軟硬,再接著打面今天我直接把天然酵種一起放進去了,沒有的話可以不放,也可以放別的種面,或者老面都行
步驟圖:本來呢圣誕節那天又要做蛋糕又要做面包想著太累了第二步驟圖:開始打面:所有的材料準備好,廚師機和面包機不一樣哦
第2步
上面圖片里的黑黑的是香草碎哦,一般超市就有的賣哦,沒有也可以不放,個人感覺放了口感上吃起來會提味兒很多
打至面團光滑也就是擴展階段的時候加入黃油慢速打,等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打
步驟圖:上面圖片里的黑黑的是香草碎哦,一般超市就有的賣哦,步驟圖:打至面團光滑也就是擴展階段的時候加入黃油慢速打,等
第3步
打至完全階段就可以啦,可以用剪刀剪一團面團下來,慢慢打開,這就是手套膜破洞也是光滑無鋸齒的
面團拿出來整好形如果沒有發酵箱的話,可以開啟烤箱發酵功能記得放一碗溫水,保證濕度我是發酵箱,這樣會省事兒很多溫度28,濕度百分之75大概三十到四十分鐘左右
步驟圖:打至完全階段就可以啦,可以用剪刀剪一團面團下來,慢步驟圖:面團拿出來整好形如果沒有發酵箱的話,可以開啟烤箱發
第4步
今天這個黑胡椒口味兒的腸倒是出乎我的意料之外,本來放在那里好久都懶的吃的,沒有想到烤起來口感超級好超市買的
這樣的長短剛剛好,面包也不會太大
步驟圖:今天這個黑胡椒口味兒的腸倒是出乎我的意料之外,本來步驟圖:這樣的長短剛剛好,面包也不會太大
第5步
面團發酵的空隙我們來做香蔥餡:30g蔥花,全蛋液5g左右,橄欖油5g,
再放一點點鹽和胡椒粉
步驟圖:面團發酵的空隙我們來做香蔥餡:30g蔥花,全蛋液5步驟圖:再放一點點鹽和胡椒粉
第6步
拌勻之后放在那兒待用就行啦
具體情況可以自己看一下,手指沾高粉戳洞,不回縮稍稍是很正常的
步驟圖:拌勻之后放在那兒待用就行啦步驟圖:具體情況可以自己看一下,手指沾高粉戳洞,不回縮稍稍
第7步
我今天分了十個面團,搓圓,蓋上保鮮膜松弛十五分鐘左右
取一個面團搟成牛舌狀,邊緣有泡用手拍一下排氣記住長度比香腸略長一點點就可以了
步驟圖:我今天分了十個面團,搓圓,蓋上保鮮膜松弛十五分鐘左步驟圖:取一個面團搟成牛舌狀,邊緣有泡用手拍一下排氣記住長
第8步
把香腸用力的摁在中心位置,然后邊緣用刮板收圓,覺得粘的話板子下面沾點高粉就容易了也可以搟成牛舌狀以后先移到烤盤里,在操作下面的步驟你們自己看著來,怎么容易怎么弄
弄好了很美是不是
步驟圖:把香腸用力的摁在中心位置,然后邊緣用刮板收圓,覺得步驟圖:弄好了很美是不是
第9步
依次弄好,全部放進去,記得留位置哦發酵好以后會變胖子然后在一烤就全部黏在一起了
二發開始,發酵箱35度濕度百分之75,大概四十分鐘左右,你們自己看狀態沒有的話就用烤箱發酵功能吧兩倍大的樣子
步驟圖:依次弄好,全部放進去,記得留位置哦發酵好以后會變胖步驟圖:二發開始,發酵箱35度濕度百分之75,大概四十分鐘
第10步
裱花袋兩個,一個裝沙拉醬一個裝番茄醬,不需要太多哦用剪刀剪小小小小的口,大了等會擠出來一坨一坨的真的不好看
發酵好的面包拿出來,你會發現那個腸有點冒出來的感覺用手輕輕的往里摁哦,不然等會兒烤的時候直接頂下來了,我有幾個就是自己看著好笑又好氣然后擠番茄醬
步驟圖:裱花袋兩個,一個裝沙拉醬一個裝番茄醬,不需要太多哦步驟圖:發酵好的面包拿出來,你會發現那個腸有點冒出來的感覺
第11步
接下來就是沙拉醬,記得力氣均勻一些也會好看一些
然后剛才弄好的香蔥餡料就可以放上去了用小勺子慢慢來是在不行用手上
步驟圖:接下來就是沙拉醬,記得力氣均勻一些也會好看一些步驟圖:然后剛才弄好的香蔥餡料就可以放上去了用小勺子慢慢來
第12步
全部弄好的樣子,其實看看這個已經開始在冒口水了
烤箱提前預熱200度左右我是老早就開始預熱了,這樣烤箱的溫度更穩定些然后190度烤大概15分鐘左右哦
步驟圖:全部弄好的樣子,其實看看這個已經開始在冒口水了步驟圖:烤箱提前預熱200度左右我是老早就開始預熱了,這樣
第13步
烤好的面包出爐以后立即取出然后放在晾網上面徹底晾涼我是兩個一裝放進保鮮袋然后丟冰箱,吃的時候提前拿出來解凍復烤一下就ok拿了幾個給閨蜜
看得見的柔軟啊,真的好好吃朋友回家吃了兩個還要吃,被我制止了,我說等會兒出去吃飯你還吃的下哈哈
步驟圖:烤好的面包出爐以后立即取出然后放在晾網上面徹底晾涼步驟圖:看得見的柔軟啊,真的好好吃朋友回家吃了兩個還要吃,
第14步
生活中并不是全是艱辛和困難,它同時存在舒適與歡樂;就像咱們經歷的季節,嚴冬過后是春天,風雪過后艷陽天。
步驟圖:生活中并不是全是艱辛和困難,它同時存在舒適與歡樂;

烤腸面包的營養分析

烤腸面包評論內容

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